hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn

Mộc Gô
Mộc Gô(1999 tài liệu)
(27 người theo dõi)
Lượt xem 190
8
Tải xuống 8,000₫
(Lịch sử tải xuống)
Số trang: 39 | Loại file: DOC
0

Gửi bình luận

Bình luận

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 08/11/2012, 10:47

Mô tả: hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn Lời nói đầu Ngày nay, khi nền kinh tế đất nớc đã có những bớc chuyển mới, với những thành quả đạt đợc cùng với sự tiến bộ vế trình độ văn hoá, nhận thức thì đời sống nhân dân cũng đợc nâng cao. Cũng chính vì vậy mà nhu cầu của con ngời cũng đ-ợc nâng cao. Nó không còn là nhu cầucơm no áo ấmnữa mà thay thế là nhu cầu ăn ngon mặc đẹplà sự sành điệu thích đợc mọi ngời tôn trọng, kính nể Cũng chính vì vậy mà đòi hỏi về chất lợng đối với sản phẩm hàng hoá nói chung và những dịch vụ nói riêng ngày càng cao. Kinh doanh khách sạn ngày nay không phải chỉ đơn thuần để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ nữa mà phải đáp ứng đợc nhu cầu đợc nhu cầu ngủ nghỉ đó với yêu cầu đa dạng của khách hàng nh yêu cầu đợc ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ an toàn , tiện nghi sang trọng , có phòng cảnh đẹp để ngắm nhìn và đặc biệt là chất l ợng dịch vụ lu trú phải thật tốtm. Yêu cầu đối với ngời phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu của khách và phải luôn tạo đợc sự thoải mái , cảm giác thoả mãn tối đa cho khách ,nh vậy mới có thể tạo đợc sức thu hút và trú giữ khách tới khách sạn.Trớc thực tế đó , là một sinh viên thực tập đợc trang bị kiến thứuc về du lich về khách sạn, qua việc vận dụng vào thực tế về du lịch về khách sạn, qua việc vận dụng vào thực tế ở khách sạn Công Đoàn trong thời gian thực tập và sự chỉ dẫn của thầy giáo trực tiếp hớng dẫn em thực tập, đã giúp em có thêm tự tin chọn và viết về đề tài này.Với khả năng nghiên cứu còn nhiều hạn chế nên bài viết của em chắc sẽ có nhiều thiếu sot em kính mong có đợc sự quan tâm giúp đỡ của các thầy giáo, cô giáo và sự châm trớc của thầy cô cùng quan tâm đến bài viết này.Bài viết đợc chia làm 3 chơng tơng ứn với ba vấn đề em quan tâm nghiên cứu và muốn trình bày đó là:Chơng I: Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lu trú trong khách sạn.ChơngII: Thực trạng kinh doanh ở khách sạn Công đoàn Việt Nam.ChơngIII: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lu trú ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam.1Chơng ICơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lu trú trong kinh doanh khách sạn.I. kinh doanh khách sạn và các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn.1.Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn .1.1. Kinh doanh khách sạn . Nhu cầu của con ngời là vô tận, khi một nhu cầu nào đó đợc thoả mãn thì sẽ nảy sinh một nhu cầu khác ỏ mức độ cao hơn.Cũng nh học thuyết Đẳng cấp nhu cầu của Maslow đa ra nhận định về động cơ thúc đẩy con ngời, cho rằng khách hàng suy nghĩ trớc khi hành động thông qua quá trình ra quyết định hợp lý Maslow đề cập đến năm phạm trù về nhu cầu tơng ứng với mức độ quan trọng đối với nhu cầu của con ngời đó là.1, Nhu cầu sinh lý.2, Nhu cầu an toàn.3, Nhu cầu quan hệ xã hội.4, Nhu cầu đợc kinh doanh5, Nhu cầu tự thể hiện Trong đó nhu cầu sinh lý là nhu cầu thiết yếu vì con ngời muốn tòn tại và phát triển thì cần phải ăn uống có chỗ ở , quần áo mặc,th giãn. Do vậy con ngời dù có đi du lịch hay không thì họ đều phải ăn uống và nghỉ ngơi .Nhà kinh doanh khách sạn theo nghĩa hẹp là kinh doanh dịch vụ lu trú bao gồm dịch vụ buồng ngủ và một số dịch vụ bổ sung kèm theo và theo nghĩa rộng hơn thì kinh doanh khách sạn là một hình thức kinh doanh dịch vụ lu trú bao gồm dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung khác. Hiểu một cách đầy đủ thì kinh doanh khách sạn là một hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng các nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải chí và các nhu cầu khác của khách du lịch trong thời gian l-2u lại tạm thời ngoài nơi ở thờng xuyên của khách và mang lại lợi ích kinh tế cho cơ sở kinh doanh. Nh vậy nói đến hoạt động kinh doanh khách sạn ta phải thấy đợc ba chức năng cơ bản là.- Chức năng sản xuất. Biểu hiện qua việc trực tiếp tạo ra sản phẩm dới dạng vật chất.- Chức năng lu thông. Biểu hiện qua việc bán các sản phẩm có thể của mình tạo ra hoặc của nhà cung cấp khác.- Chức năng tiêu thụ sản phẩm. Đây là chức năng quan trọng nhất vì phải tạo đợc điều kiện để tổ chức tiêu dùng sản phẩm ngay tại khách sạn .1.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn . Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó nó chịu sự tác động mạnh của yếu tố tài nguyên du lịch. Tài nguyên du lịch là một trong những cơ sở để tạo lên vùng du lịch vì khách du lịch với mục đích sử dụngtài nguyên du lịch mà nơi ở thờng xuyên không có .Số lợng tài nguyên vốn có chất lợng của chúng và mức độ kết hợp với loại tài nguyên trên lãnh thổ có ý nghĩa đặc biệt trong việc hình thành và phát triển du lịch của một vùng hay một quốc gia. Vì vậy kinh doanh khách sạn muốn có khách để phục vụ thu lợi nhuận thì bản thân khách sạn phải gắn liền với tài nguyên du lịch . Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng vốn đầu t ban đầu và vốn đầu t cơ bản cao. Xuất phát từ tính cao cấp của nhu cầu du lịch và tính đồng bộ cuả nhu cầu du lịch . Cùng với những nhu cầu đặc trng của du lịch nhu nghỉ ngơi, giải trí, hội họp, chữa bệnh đ ợc đáp ứng nhu cầu chủ yếu bởi tài nguyên du lịch , khách du lịch hàng ngày còn cần thoả mãn các nhu cầu thiết yếu cho cuộc sống của mình. Ngoài ra khi đi du lịch khách cần nhiều các dịch vụ bổ xung khác nhằm làm phong phú thêm cho chuyến du lịch tạo sự hứng thú và thoả mãn tối u nhất. Muốn thỏa mãn điều này thì khi xây dựng cơ bản đối với một cơ sở kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải xây dựng một hệ thống đồng bộ các công trình , cơ sở phục vụ, 3các trang thiết bị có chất lợng cao. Phải đầu t khách sạn ngay từ đầu để tránh bị lạc hậu theo thời gian, thoả mãn nhu cầu của khách .Tất cả những chi phí ban đầu này cho thấy cần phải có một lợng vốn tơng đối lớn mới có thể đáp uứng đợc. Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lợng lao động trực tiếp t-ơng đối cao. Do nhu cầu của con ngời rất phong phú đa dạng và có tiính cao cấp, hay nói cách khác thì sản phẩm khách sạn không có tính khuân mẫu cho nên không thể dùng ngời máy để thay thế con ngời đợc mà phải dùng lao động tiên tiến là con ngời với chất lợng phục vụ cao để thoả mãn tới đa phu cầu của khách. Chất lợng phục vụ đợc đo bằng sự so sánh giữa mức độ kỳ vọng của khách với mức độ cảm nhận đợc của khách vị vậy muốn tăng chất lợng phục vụ khách thì phải tăng sự cảm nhận tốt về dịch vụ muốn vậy thì phải chú trọng đến con ngời và sơ sở vật chất kỹ thuật tạo ra dịch vụ đó. Cơ sở vật chất là vô tri vô giác tuy nó ảnh hởng tới chất lợng dịc vụ nhng không thể hiểu và đáp ứng nhu cầu đa dạnh của khách vì vậy mà cần có lợng lao động trực tiếp lớn để thoả mãn tốt đa nhu cầu khách bất cứ khinào họ có và cần. Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ do khách sạn xây dựn và hoạt động dựa vào tài nguyên du lịch mà tài nguyên du lịch mang tính mùa vụ, phụ thuộc vào thời tiết khí hậu . Do vậy mà mức nhu cầu của khách về tài nguyên đó cũng thay đổi theo mùa vụ theo tình trạng thời tiết khí hậu, ảnh hởng trực tiếp đến lợng khách đến khách sạn. Ngày nay, khi xã hôị ngày càng phát triển thì kéo theo đó là các ngành dịch vụ cũng phát triển theo. Kinh doanh khách sạn đóng góp một phần không nhỏ vào tổng thu nhập quốc dân. Kinh doanh khách sạn đóng góp một phần đáng kể vào kết quả kinh doanh du lịch chiếm tỷ trọng khoảng 70% với những tiềm năng phát triển du lịch ở nớc ta thì tơng lai kinh doanh trong ngành khách sạn du lịch sẽ có triển vọng tốt đẹp và sứng đáng là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn ngành công nghiệp không khó hay Con gà đẻ trững vàng góp phần quan trọng cho tốc độ tăng trởng nền kinh tế đất nớc và nhịp độ phát triển kinh tế.2. Lý luận cơ bản về tổ chức hoạt động41.2. Lý luận cơ bản về tổ chức hoạt động kinh doanh lu trú của khách sạn.1.2.1. Quan niệm về tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lu trú trong khách sạn.Dịch vụ trong khách sạn là sản phẩm vô hình, chất lợng dịch vụ rất khó có thể đánh giá vì nó chịu nhiều yếu tố tác động chủ quan và tác động khách quan. Sản phẩm dịch vụ ít thấy hoặc khó thấy đợc cụ thể. Khách hàng của một dịch vụ chỉ có thể biểu hiện mức thoả mãn khi đã tiêu dùng xong. Do đó việc tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lu trú đợc định nghĩa nh là một hoạt động trợ giúp có ích cho ngời khác.Trong kinh doanh khách sạn việc tổ chức tốt hoạt động kinh doanh có thể đ-ợc hiểu là tập hợp các hoạt động và quá trình công nghệ làm tốt chức năng đảm bảo tiện nghi và tạo điều kiện dễ dàng cho khách trong quá trình tiêu dùng các sản phẩm của khách sạn. Tổ chức tốt hoạt động kinh doanh là một quá trình phức tạp, kéo dài thời về gian và diễn ra ở tất cả các bộ phận trong khách sạn nhằm sản xuất, bán và trao đổi cho khách các dịch vụ hàng hoá để thoả mãn nhu cầu của khách.Chất lợng nói chung đó là sự phù hợp với nhu cầu của ngời tiêu dùng. Nói đến chất lợng một sản phẩm hay một dịch vụ nào đó tức là nói đến mức độ phù hợp của sản phẩm dịch vụ đó với những yêu cầu đặt ra cho nó mà những yêu cầu này đợc đánh giá qua sự cảm nhận của ngời tiêu dùng.Trong lĩnh vực kinh doanh du lịch, chất lợng sản phẩm đợc hiểu là mức độ phục vụ tối thiểu mà một doanh nghiệp đã lựa chọn nhằm thoả mãn nhu cầu tiêu dùng sản phẩm du lịch của khách hàng. Mục tiêu chất lợng của sản phẩm dịch vụ đợc đánh giá ở nhiều mức độ khác nhau, tuỳ thuộc vào từng đối tợng khách. Tuy nhiên sự nâng cao chất lợng sản phẩm của khách sạn phải đợc tiến hành nh nhau đối với mọi loại khách hàng khi họ mua cùng một loại sản phẩm ở mức nh nhau.Ta có thể hiểu tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lu trú trong kinh doanh khách sạn nh sau : Tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lu trú trong khách sạn là tổng thể các mục tiêu, những đặc trng thể hiện đợc sự thoả mãn nhu cầu trong điều kiện tiêu dùng mong muốn, trong những giới hạn về chi phí nhất định .5Tổ chức tốt hoạt động kinh doanh của khách sạn là mức phục vụ mà khách sạn lựa chọn nhằm thoả mãn khách hàng mục tiêu của mình. Chất lợng buồng đợc đánh giá qua việc phục vụ khách ăn nghỉ tại khách sạn sao cho có chất lợng tốt, đảm bảo các phòng nghỉ luôn sạch sẽ nh mới, đáp ứng mọi nhu cầu của khách trong điều kiện có thể làm cho khách hài lòng và thoả mãn .1.2.2. Đặc trng chất lợng hoạt động kinh doanh lu trú trong khách sạn .Dịch vụ lu trú là một dịch vụ không thể thiếu đợc trong kinh doanh khách sạn. Đây là dịch vụ để phục vụ cho một nhu cầu thiết yếu của con ngời. Tuy nhiên đối tợng phục vụ ở đây chủ yếu là khách du lịch, do đó nhu cầu này của họ trong quá trình du lịch cũng rất khác so với nhu cầu thờng ngày diễn ra ở nơi c trú thờng xuyên. Cũng là ngủ, nhng nếu ở nhà thì điều kiện và môi tròng là quen thuộc, còn ở khách sạn thì có nhiều điều mới lạ, do vậy khách sạn không chỉ đáp ứng nhu cầu bình thờng là nghỉ ngơi lấy lại sức sau một chuyến đi xa mà còn đáp ứng cả nhu cầu tâm lý cho khách .Đón tiếp là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc chính thức giữa khách sạn với khách bằng việc giới thiệu điều kiện lu trú ( Loại hạng phòng, tiện nghi, vị trí, giá cả .) cho đến khi đạt đợc thoả thuận làm thủ tục tiếp nhận khách. Đón tiếp là trung tâm điều phối hệ thống dịch vụ nhằm cung ứng đầy đủ, kịp thời với chất lợng cao theo yêu cầu của khách. Đón tiếp là nơi bán hàng còn các bộ phận khác là nơi giao sản phẩm. Đón tiếp cũng là khâu cuối cùng đa tiễn khách rời khỏi khách sạn sau khi đã tiêu dùng các dịch vụ trong khách sạn và đồng thời duy trì mối quan hệ với khách hàng quá khứ của khách sạn. Đây cũng chính là cơ hội cuối cùng lấy lòng khách nếu lần tiếp xúc đầu tiên không tốt .Phòng nghỉ là khâu then chốt trong kinh doanh khách sạn vì nó thờng đem lại doanh thu lớn. Số lợng phòng nghỉ có tác động trực tiếp đến việc xây dựng phòng đón tiếp, phòng ăn . và có tác dụng khác trong khách sạn. Đối với khách khi quyết định đến ở khách sạn thì thờng căn cứ vào chất l-ợng của khách sạn nh trang thiết bị, thái độ phục vụ của nhân viên Vì khách sạn 6là nơi khách nghỉ ngơi nhằm khôi phục sức khoẻ, hoặc là nơi làm việc của khách. Cho nên việc đánh giá chất lợng của khách sạn đợc dựa trên các tiêu chuẩn:+ Số lợng, chủng loại các loại hàng hoá dịch vụ mà cụ thể trong kinh doanh lu trú đó là các hạng phòng.+ Chất lợng của khách sạn chỉ đợc đánh giá một cách chính xác thông qua sự cảm nhận của ngời tiêu dùng trực tiếp . Đối với hàng hoá, việc đánh giá chất l-ợng của nó có thể tiến hành thông qua việc cân, đong, đo, đếm . nhng kinh doanh khách sạn là một nghành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm của nó vừa cụ thể vừa trừu tợng, phong phú đa dạng . vì vậy khách hàng không thể đánh giá đợc chất l-ợng của dịch vụ nếu họ cha tiêu dùng chúng.+ Chất lợng của khách sạn phụ thuộc vào chất lợng của các yếu tố vật chất tạo ra dịch vụ. Đối với bất kỳ một sản phẩm hay một dịch vụ nào muốn tạo ra chúng đòi hỏi phải có các yếu tố vật chất nhất định. Trong kinh doanh khách sạn cũng vậy quá trình nâng cao chất lợng kinh doanh đợc thực hiện thông qua hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật nh khâu đón tiếp, khâu phục vụ, khách hàng có thể đánh giá chất lợng thông qua sự bài trí khu vực đón tiếp có sang trọng, có thẩm mĩ hay không hoặc qua những trang thiết bị hiện đại đồng bộ và sang trọng . Trong kinh doanh lu trú, nếu thiếu đi các trang thiết bị cần thiết nh đồ dùng, giờng tủ . thì không thể tạo ra dịch vụ này. Khách sẻ cảm thấy hài lòng khi đợc sử dụng các trang thiết bị hiên đại, thuận lợi, vệ sinh trong phòng ngủ + Chất lợng khách sạn còn phụ thuộc vào ngời tạo ra dịch vụ trong khách sạn, khách đợc cung cấp chủ yếu là dịch vụ, mà dịch vụ là kết quả của lao động sống. Khối lợng và chất lợng của lao động này phụ thuộc vào yếu tố con ngời: kinh nghiệm, trình độ nghiệp vụ và mức độ thích hợp của nhân viên cho một công việc cụ thể. Nh vậy, bên cạnh những nhu cầu về điều kiện vật chất, vai trò quyết định về chất lợng dịch vụ của khách sạn là yếu tố con ngời. Vai trò yếu tố con ng-ời trong quá trình phục vụ khách hàng không chỉ giới hạn trong mối quan hệ giữa ngời phục vụ với khách hàng mà trái lại phẩm chất t cách, kiến thức, nghiệp vụ của cán bộ quản lý và nhân viên cũng có ý nghĩa vô cùng quan trọng.7+ Chất lợng lu trú trong khách sạn còn đòi hỏi tính nhất quán cao về thời gian địa điểm, cách c xử của ngời phục vụ và các giai đoạn trong toàn bộ quá trình phục vụ. Vì khách hàng không hề đánh giá chất lợng lu trú ra từng mảng riêng biệt, mà họ xét đoán tổng thể các dịch vụ của khách sạn, hơn nữa dịch vụ lu trú là dịch vụ cơ bản hớng cho khách hàng sử dụng các dịch vụ tiếp sau.Trong kinh doanh khách sạn - Đặc trng nổi bật là sự giao tiếp giữa nhân viên phục vụ và khách, đây là sự giao tiếp trực tiếp không thể cơ giới hoá đợc. Chất lợng kinh doanh dịch vụ lu trú còn bao gồm văn minh phục vụ của đội ngũ nhân viên, thái độ phục vụ, tinh thần trách nhiệm . không thể tiếp đón nhiệt tình, thân mật khi khách đến đặt phòng mà lại thiếu nhiệt tình khi khách trả phòng vì nếu nh thế khách hàng sẽ không quay trở lại lần sau nếu có dịp. Một lời cám ơn, một lời hứa hẹn sẽ đợc phục vụ trong lần sau rất có thể làm khách hài lòng và nhớ về khách sạn.1.3. Các chỉ tiêu đánh giá chất lợng hoạt động kinh doanh lu trú. Trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh lu trú chiếm tỷ lệ lớn do đó việc luôn nâng cao chất lợng kinh doanh lu trú nhằm góp phần làm thoả mãn khách hàng giúp khách sạn duy trì khách hàng cũ và tăng thêm khách hàng mới. Chất l-ợng lu trú là yếu tố quyết định đến sự lựa chọn của khách hàng, đồng thời nó cũng là phơng tiện quảng cáo hữu hiệu cho khách sạn, tạo nên uy tín và tăng hiệu quả sử dụng buồng phòng, nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn. 1.3.1. Sự đa dạng của sản phẩm và chất lợng của chúng Nói đến sự đa dạng của sản phẩm tức là nói đến số lợng,chủng loại các loại hàng hoá dịch vụ.Thông thờng mọi khách sạn đều kinh doanh ba dịch vụ chính đó là: lu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung. Nhng điều quan trọng là số lợng, chủng loại các dịch vụ này nh thế nào?Chỉ tiêu để đánh giá sự đa dạng của các dịch vụ trong khách sạn nói chung và của dịch vụ lu trú nói riêng đợc đánh giá qua buồng ngủ và buồng ngủ đợc chia ra làm nhiều loại nh buồng loại I, buồng loại II . Khách sạn nào có nhiều loại hạng buồng thì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho khách khi lựa chọn và ngợc lại, nếu khách sạn chỉ kinh doanh một loại buồng thì điều này sẽ gây khó khăn cho khách 8khi lựa chọn. Các dịch vụ khác cũng vậy, dịch vụ càng phong phú thì chất lợng phục vụ của nó sẽ cao hơn vì nó đáp ứng đợc đòi hỏi của nhiều đối tợng khách hơn.Ngoài ra, chất lợng của các sản phẩm cũng là chỉ tiêu quan trọng để đo l-ờng chất lợng dịch vụ. Khách hàng không cần chỉ sự đa dạng của dịch vụ mà họ còn muốn chất lợng dịch vụ đó cũng phải là tuyệt hảo.1.3.2 Chất lợng của cơ sở vật chất kỹ thuật.Trong kinh doanh khách sạn, một cơ sở vật chất kỹ thuật tốt thì bản thân nó đã là một dịch vụ tốt, hơn nửa nó lại giúp cho việc thực hiện các dịch vụ của cán bộ công nhân viên trong khách sạn đợc dễ dàng.Chất lợng của cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn đợc đánh giá thông qua các chỉ tiêu:+ Mức độ đồng bộ của các trang thiết bị+ Mức độ sang trọng của trang thiết bị + Tính thẩm mỹ: đẹp, cân đối, hài hoà .+ Vệ sinh: sạch sẽ, an toàn đúng theo tiêu chuẩn .1.3.3.Chất lợng của đội ngũ lao động.Nh chúng ta đã biết, chất lợng dịch vụ hoàn toàn mang tính chủ quan, nó phụ thuộc vào đặc tính, tính cách, kinh nghiệm của khách hàng. Do đó chất lợng của đội ngũ lao động trong khách sạn là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lợng của khách sạn, nó bao gồm:+ Trình độ học vấn+ Trình độ chuyên môn + Trình độ ngoại ngữ+ Độ tuổi, giới tính, ngoại hình+ Khả năng giao tiếp+ Phẩm chất đạo đức+ Tinh thần, thái độ phục vụ .1.4. Các nhân tố ảnh hởng đến hoạt động kinh doanh lu trú trong khách sạn.1.4.1.Nhóm nhân tố chủ quan.9a. Cơ sở vật chất kỹ thuật.Trong kinh doanh khách sạn du lịch thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố vật chất quan trọng, nó quyết định phần lớn đến mức độ thoả mãn của khách trong các khâu hoạt động và nhu cầu thiết yếu. Nó quyết định một phần đến chất lợng, đến lợng khách và thời gian khách lu lại khách sạn. Để đợc coi là căn nhà thứ hai của mình thì khách đòi hỏi trang thiết bị cho nhu cầu sinh hoạt bình thờng của khách phải đầy đủ, tiện lợi, phù hợp. Ngoài ra hình thức kiến trúc và trang trí nội, ngoại thất là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách và chính nó tạo ra sự hấp dẫn của khách sạn đối với du khách.Trang thiết bị trong phòng, diện tích phòng phụ thuộc vào số saocủa khách sạn và giá cả của từng phòng.b. Chất lợng của đội ngũ lao động. Ngoài ra trong kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng thì nhân tố con ngời đợc coi là vấn đề hàng đầu. Một nụ cời và lời mời của một nữ nhân viên phục vụ bao giờ cũng chiếm đợc nhiều cảm tình của khách. Các nhà kinh doanh du lịch trên thế giới đã đa ra nhận định rằng 70% yếu tố thành bại trong kinh doanh khách sạn là phụ thuộc vào ngời lao động. Yếu tố con ngời chi phối rất mạnh đến chất lợng sản phẩm khách sạn vì các dịch vụ là kết quả cuối cùng của lao động sống. Họ là những ngời tiếp xúc trực tiếp với khách nhiều nhất, họ tạo ra mối quan hệ và họ cũng chính là cầu nối cho khách đến các dịch vụ khác trong khách sạn và họ có thể tạo cho khách hàng sự thoải mái yên tâm.Bên cạnh vai trò của đội ngũ lao động trực tiếp thì vai trò của ngời quản lý điều hành trong khách sạn cũng rất quan trọng. Họ phải là những ngời có trình độ về quản lý kinh tế, nghiệp vụ du lịch Từ đó có cái nhìn đúng đắn về các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh, tổ chức tốt công tác đánh giá và có các biện quản lý hữu hiệu nhất chất lợng kinh doanh tại khách sạn mình 1.4.2. Nhóm nhân tố khách quan.a. ảnh hởng của môi trờng chính trị - xã hội : 10 . tốt hoạt động kinh doanh lu trú ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam.1Chơng ICơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lu trú trong kinh doanh khách sạn. I. kinh doanh. kinh doanh khách sạn và các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn. 1.Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn .1.1. Kinh doanh khách sạn .

— Xem thêm —

Xem thêm: hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn, hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn, hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn

Lên đầu trang

Tài liệu liên quan

Từ khóa liên quan

Đăng ký

Generate time = 0.27052116394043 s. Memory usage = 17.66 MB